Платон е казал, че който е измислил бирата, е мъдър човек. Той сгрешил. Всъщност било жена. Да, бирата е измислена от тях! И не само те са отговорни за това откритие, техният принос през цялата история на пивоварството е от решаващо значение за неговото развитие, за да го представим така, както си го представяме днес.
Преди малко повече от 7000 години пивоварството започва да се развива в Месопотамия; жените са смесвали зърнени култури с вода и билки, тази смес е била приготвяна за хранителни цели. Варили ги… и от тази интуитивна смес, породена от нуждата от храна, се получавала смес, която спонтанно ферментирала.
Те скоро започнаха да развиват уменията си около тази мътна и гъста, но много питателна течност, която също имала способността да повдига духа им. Според британския историк и бирен сомелиер Джейн Пейтън, по това време и в продължение на няколко хиляди години нивото на тяхното познание означава, че те са единствените, които могат да го произвеждат, както и да го продават.
През Средновековието производството и потреблението на бира претърпява нов обрат с добавянето на хмел към сместа. Цветето, което придава на напитката характерната горчивина и чиито консервиращи свойства позволяват да се съхранява много по-дълго.
Човекът, отговорен за откритието, довело до тази радикална промяна в пивоварството, е игуменката Хилдегард от Бинген. Разбира се, тази добра жена, която съчетавала ролята си на пивовар с ролята си на теолог, писател и ботаник, в крайна сметка я канонизира. Нищо, че я направило светица!
С индустриализацията на производствените процеси ролята на жените престава да бъде главен герой в областта на производството, въпреки че всеки ден има все повече и повече жени, които се наслаждават, които знаят, които произвеждат, които споделят страстта си към тази напитка, която, както се разбра,никога не е било мъжка работа.
Източник: Chismesit