Category Archives: Да ви е сладко

РЕЦЕПТИ

изтеглен файл

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА

 krem-supa

 

 

 

 

Необходими продукти:

Пилешки бульон – 1 литър ( или кубче сух бульон)

Картофи – 4-5 средно големи 
Целина – 1 малък корен
Праз – 1 стрък
Мляко – 3 чаши Масло – 3-4 супени лъжици
Нискомаслено кисело мляко – 1 чаша                                              
Зелен лук ситно нарязан                                                                   
Сол и черен пипер на вкус
 Приготвяне: 
Обелените и нарязани на кубчета картофи се варят в леко подсолена вода заедно нарязаните на ситно целина и праз. След като се сварят пасирайте. Добавете мляко и сметана, сол и черен пипер. Сервира се охладена, като се поръсва със ситно нарязания зелен лук.  
СУПА ОТ ПРАЗ       
 soup15

Необходими продукти   

3 стръка праз (500г);                                                                          1малка глава целина;                                                                             50 г краве масло;                                                                                      2 с.л.брашно  ;                                                                                           2 кубчета пилешки бульон                                                                 със зеленчуци;                                                                                 
За застройка:                                                                                        125г крема сирене;                                                                                   2 жълтъка ;                                                                                        6с.л.кисело мляко.   
 Начин на приготвяне:    
Празът се наситнява и се задушава под капак в сгорещеното масло за около 3 минути.Добавя се настърганата целина, поръсва се с брашното,разбърква се и се налива 1,5 л гореща вода. Прибавят се стритите кубчета бульон и супата се вари 20-30 минути,на тих огън под капак.                                                          Киселото мляко се разбива с жълтъците и се добавя намачканото крема сирене. Застройката е разбива до получаване на хомугенна смес.Наливат е 4-5 черпака от бульона,след това при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата. Готовата супа се оттегля от огъня и се сервира.  

Добър апетит!

Календар на сезонните плодове

Най-качествени, полезни и изгодни са плодовете в сезона си. А ето и кой плод, в кой месец, е най-изгоден ценово 

Какво да приготвим с тях
Арония - лечебен сироп, сушена за чай
Боровинки - сладко, сок, сушени, сироп, замразени.
Бъз - сушен или на сироп. Виж: Сироп от бъз
Вишни – сладко, компоти, сок, сироп, замразени.  
Грозде - сушени, сокове, някои сортове и сладка ;  
Джанки - сок, компот ;  
Дюли - сладка, компот, мармалад, желе, чай. Виж: Какво и как да приготвим с дюлиСладко от круши и грозде
Кайсии - сушени, сладка
Касис - сушен, сок, сироп
Круши -компоти, сладка, сок, сушени.  
Къпини – замразени, сладка, сироп, сок
Малини - замразени, сладка, сироп, сок
Праскови - компот, сладка, нектар. 
Сливи - сладка, сироп, сок, сушени.  
Смокини - сушени, сладка. Виж: Сироп от смокинови листа
Череши - сок, компот, сироп, сладка, сушени
Ябълки - сушени, мармалад, сок. Виж: Мармалад асорти
Ягоди - сладка, сироп, компот, сушени, замразени.  
https://www.hera.bg/s.php?n=2548
 тагове: календар, сезонни, плодове

ХРИСТИЯНСТВОТО ПРОМЕНЯ ХРАНЕНЕТО

  В СРЕДНОВЕКОВНА БЪЛГАРИЯ

Автор: Мая Джамбазова
Често религията определя начина на хранене на хората. Последователите на юдаизма ядат кашер, мюсюлманите не докосват свинско, християните се съобразяват с постите и религиозните празници.
Трансформацията в храненето при българите се извършва още в Първото Българско царство, но по-осезаема разлика се забелязва в периода на Византийското владичество и във Второто Българско царство. Тогава храната на обикновения българин става предимно растителна, подобна на менюто на византиеца.
В „Отговорите на папа Николай“ е записано, че българите трябва да спазват християнската традиция, когато приемат кръщението. Борис I и неговите съветници живо се интересуват от забраните, които християнството налага, но папата ги успокоява, че и християните по време на празници ядат месо.
Българите като номадски народ, са свикнали с месно-млечна диета. След като приемат християнската религия, обаче, се налага те да променят навиците си. През голяма част от годината се пости. Затова и нашите предци е трябвало да променят храненето си. Византийците им дават пример в това отношение. Менюто на един византиец през XI век, например, е включвало зърнена каша на закуска, салата на обяд и плодове следобед. Рядко е имало вечеря.
А по празници е позволено да се консумира животинска храна. На Гергьовден агне, на Петровден пиле, а на Никулден риба. За Илинден се коли най-старият бик в обора, но може и агне или кокошка.
И до днес тези традиции са запазени в народната памет. Трансформацията от номадската кухня на прабългарите към растително хранене се извършва след покръстването и приключва по време на Византийското владичество. Днес пазим спомена за християнското в нашата традиция и раздаваме курбан от жертвеното животно на съответния светец на големи празници.
https://nauka.bg/%D1%85%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8F-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%BE-%D0%B2-%D1%81/