Category Archives: Да ви е сладко

Шик идеи за подреждане на масата

  с които ще впечатлите гостите си

Ще имате гости. Може би първото нещо, което ви изплува в главата е какво ще бъде менюто. Дали ще сготвите някоя вкусотия, дали ще купите нещо готово, дали ще ги поканите само на чаша приятно питие…
След като хапването вече е налице, идва моментът с приготвянето на масата. И за да бъде всичко перфектно, ето няколко идеи как да подредите приборите, салфетките, декорациите.
Дори и да не спазите строгите етикети, винаги прави впечатление, когато масата е добре аранжирана.
Снимки: architectureartdesigns.com
http://www.highviewart.com/gurme/shik-idei-za-podrezhdane-na-masata-s-koito-shte-vpechatlite-gostite-si-8377.html

Практични съвети от кухнята

Практични съвети от кухнята 

Запознайте се с няколко практични съвета от кухнята, с чиято помощта ще се превърнете в същински виртуоз на черпака.
Ако се чудите как ястията в телевизионните реклами и филми винаги изглеждат така „напудрени” или се приготвят само за миг като с магическа пръчица, то тайната е в практичните трикове, които почти всеки по-напреднал кулинар знае. Ето няколко съвета:
Най-добрият начин да разтопите шоколад

В микровълновата. Така ще избегнете загарянето. Разтапяйте докато течността стане мека и блестяща. За перфектни резултати начупете шоколада на парченца и го поставете в абсолютно сух съд (само една капка вода може да развали плътността). От време навреме разбърквайте до получаване на гладка смес.

Не изплаквайте пастата

Противно на вярването, перфектно приготвената паста (спагети, макарони, лингуини…) не се нуждае от изплакване след сваряване. Всъщност точно остатъчното нишесте по повърхността й позволява на соса да проникне в дълбочина. За да не залепва обаче, добавете няколко капки олио във водата при варенето, съветват от moetodete.bg. Единственото изключение е, ако искате да я сервирате под формата на салата или студено предястие. 3 – 4 секунди под студена течаща вода са достатъчни.

По-пухкаво картофено пюре

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвеното картофено пюре за гарнитура към основното ястие. За да му придадете повече обем, при мачкането на картофите добавете ¼ сода.
По-вкусно печено месо

Преди да пъхнете свинското във фурната, оставете го да престои около час на стайна температура. Така не само ще се изпече равномерно със златиста коричка, но и ще намалите времето за приготвянето му.

Пресоляване на ястието

Ако при готвене прекалите със солта, добавете към ястието 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка ябълков оцет. Разбъркайте добре и след 5 минути опитайте – солта я няма.

Черупка в счупеното яйце

Много често се случва при счупване на яйце част от черупката да падне в сместа. А изваждането й е доста хлъзгава работа и определено не е за хора със слаби нерви. Но ако намокрите пръста си с с вода преди да бръкнете в яйцето, парченцото сякаш само ще се залепи за вас.

Нов живот за захаросания мед

Оставете буркана да преседи 5 – 10 минути в съд с вряла вода, докато отново стане течен и гладък. За да запазите ефекта, съхранявайте го плътно затворен, на хладно и сухо място (но не в хладилника).

Лесно отваряне на буркани

Поставете капачката под струята на топлата вода за няколко секунди, след това го увийте с влажна кърпа (за по-стегнат захват) и завъртете. Внимание: оставете буркана да се стопли малко на стайна температура, за да не се пукне от контрастната температура.

Почистване на загоряла фурна

Обикновено най-потърпевша от остатъчните мазнини е готварската печка – котлоните и фурната. Ако нямате ефикасен почистващ препарат, направете паста от сода бикарбонат и вода и я нанесете по загорелите повърхности. Включете фурната на най-ниска степен и оставете да престои така около 30 минути. Ще видите колко лесно ще отстраните всички остатъци след това.

http://life.dir.bg/news/domakinstvane-12409541
 тагове: практични, кухнята
 

РЕЦЕПТИ С ТРЮФЕЛИ

Истърска фритая (омлет) с трюфели

За 4 порции
Продукти
Истърско прошуто (50 г)
Тартуфете (тънко нарязан черен трюфел Natura truffles – 50 г)
Зехтин с бели трюфели Natura truffles
8 яйца
Пармезан
Приготвяне
Леко запържете прошутото нарязано на дребни парченца в тиган с малко мазнина, намалете огъня и добавете предварително разбърканите посолени яйца. Бъркайте постоянно докато яйцата се сгъстят. Добавете тънките резенчета черен трюфел Natura truffles и зехтина с бели трюфели Natura truffles на вкус. Бъркайте докато яйцата не придобият желаната от вас консистенция.
Сервирайте топло, поръсете с пармезан на вкус.

Пилешки медальони в сос от трюфели и манатарки

За 4 порции
Продукти
Пилешки медальони (600 г)
Картофени ньоки (600 г)
Масло (80 г)
Зехтин (0,04 л)
Трюфели и манатарки (80 г) Natura truffles
Зехтин с бели трюфели Natura truffles
Сол и черен пипер
Приготвяне
Посолете пилешките медальони и ги поръсете с черен пипер, запържете ги в масло на тих огън като внимавате маслото да не загори. След като медальоните придобият златист отенък, започнете да доливате по малко пилешки бульон, докато не получите идеално задушени медальони. Извадете месото. Добавете трюфелите и манатарките към бистрия сос от месото и капнете малко от зехтина с бял трюфел Natura truffles. Внимавайте, на този етап сосът трябва да къкри съвсем леко. Разбъркайте добре и залейте месото.
Сервирайте със сварените картофени ньоки, поляти с качествен истьрски зехтин.

Истърска паста със сос от трюфели

За 4 порции
Продукти
Salsa Tartufata (Сос от трюфели) 80 г
Зехтин с бели трюфели Natura truffles
Фужи (традиционна истърска паста) 320 г
Масло 80 г
Сметана за готвене (неквасена) 200 мл.
Сол и черен пипер
Пармезан
Приготвяне
Разтопете маслото в тиган на тих огън като внимавате да не загори. Добавете сметаната, изчакайте да кипне, посолете и добавете черния пипер и пармезана, за да сгъстите соса. Ако се сгъсти прекалено, добавете малко вода. Сварените алденте и изцедени истърски фужи добавете към соса на вече съвсем тих огън. Добавете трюфеловия сос и капнете малко от зехтина с бял трюфел Natura truffles. Разбъркайте добре още веднъж.
Сервирайте с настърган пармезан.

Картофено пюре с парченца черен трюфел

За 4 порции
Продукти
Цели черни консервирани трюфели Natura truffles (65г)
Зехтин с бели трюфели Natura truffles
Пресни картофи -1 кг
Масло – 100 г
Сол и черен пипер
Приготвяне
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Посолете ги и ги залейте с вода и ги варете докато не омекнат. Отцедете ги и ги смачкайте като добавяте сол, масло и малко зехтин с бели трюфели Natura truffles. Нарежете целите черни трюфели на малки кубчета и ги добавете към картофената смес.
Сервирайте топли като гарнитура към месо или риба.
https://www.jenatadnes.com/hrana-za-tialoto-i-dushata/tryufelite-sakrovishteto-na-istriya-4-retsepti/
тагове: рецепти, трюфели

Нереално добри торти

Гледайки тези приказни торти-скулптури, трудно можем да повярваме, че са истински. Те са изваяни от безспорния майстор БетАнн Голдбърг (BethAnn Goldberg), която има собствена пекарна Studio Cake в Менло Парк, Калифорния. 

БетАнн е бивш инженер на НАСА, което със сигурност й помага да изпипа до най-малкия детайлсвоите произведения. Представете си каква прецизност е необходима за получаването на тези сладки изкушения.

Снимки: studiocake.com
 http://www.highviewart.com/gurme/nerealno-dobri-torti-1456.html

 тагове: нереално, добри, торти