ДА ВИ Е СЛАДКО
Бързи пилешки сърца
Продукти:
400 г пилешки сърца
4 стръка магданоз
4 стръка мащерка
4 стръка розмарин
2 скилидки чесън
6 с. л. шери или пилешки бульон
5 с. л. зехтин
2 с. л. захар
сол и смлян черен пипер
5 с. л. зехтин
2 с. л. захар
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:• Пилешките сърца се почистват добре.
• Магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с 2 с. л. зехтин, след което се оставя настрани.
• Тиган с дебело дъно се загрява добре и се сипва останалият зехтин.
• Добавят се пилешките сърца и се пържат 2-3 минути, като се разбъркват периодично.
• Сипва се виното, добавят се захарта, стръковете розмарин и листата мащерка.
• Всичко се готви, докато сосът се сгъсти.
• Тиганът се сваля от котлона и се добавя зехтинът с чесъна и магданоза.
• Подправя се със сол и черен пипер и всичко се разбърква.
• Пилешките сърца се нанизват на дървени шишчета или стръкове розмарин.
• Бързите пилешки сърца се поднасят веднага.
• Магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с 2 с. л. зехтин, след което се оставя настрани.
• Тиган с дебело дъно се загрява добре и се сипва останалият зехтин.
• Добавят се пилешките сърца и се пържат 2-3 минути, като се разбъркват периодично.
• Сипва се виното, добавят се захарта, стръковете розмарин и листата мащерка.
• Всичко се готви, докато сосът се сгъсти.
• Тиганът се сваля от котлона и се добавя зехтинът с чесъна и магданоза.
• Подправя се със сол и черен пипер и всичко се разбърква.
• Пилешките сърца се нанизват на дървени шишчета или стръкове розмарин.
• Бързите пилешки сърца се поднасят веднага.
Пилешки дреболии по селски
Продукти:
300 г пилешки дробчета
300 г пилешки сърца
300 г кромид лук
3 големи домата
2 скилидки чесън
сол
смлян черен пипер
захар
ситно нарязан копър
ситно нарязан магданоз
2-3 с. л. олио
сол
смлян черен пипер
захар
ситно нарязан копър
ситно нарязан магданоз
2-3 с. л. олио
Приготвяне:• Олиото се сгорещява в голям тиган.
• Почистените, измити и подсушени дреболии се изпържват на силен огън за 1-2 минути.
• Подправят се със сол и черен пипер на вкус.
• Добавят се пресованите скилидки чесън, а след 1 минута и нарязаният на полумесеци лук.
• Огънят се намалява на среден.
• Ястието се готви, като от време на време се разбърква.
• След като лукът придобие златист цвят се добавят настъргани на едро ренде доматите.
• Всичко се задушава, докато течността се изпари на 2/3.
• Ако е необходимо се поръсва със захар и сол.
• Поръсва се със ситно нарязаните подправки и се готви още 5 минути.
• Пилешките дреболии по селски се разпределят по чинии и се поднасят.
• Почистените, измити и подсушени дреболии се изпържват на силен огън за 1-2 минути.
• Подправят се със сол и черен пипер на вкус.
• Добавят се пресованите скилидки чесън, а след 1 минута и нарязаният на полумесеци лук.
• Огънят се намалява на среден.
• Ястието се готви, като от време на време се разбърква.
• След като лукът придобие златист цвят се добавят настъргани на едро ренде доматите.
• Всичко се задушава, докато течността се изпари на 2/3.
• Ако е необходимо се поръсва със захар и сол.
• Поръсва се със ситно нарязаните подправки и се готви още 5 минути.
• Пилешките дреболии по селски се разпределят по чинии и се поднасят.
Пилешки дробчета на фурна
Продукти:
1 кг пилешки дробчета
100-200 г настърган кашкавал
330 г или 1 ч. ч. бира
200 г готварска сметана
3 с. л. краве масло
сол и смлян черен пипер
подправки на вкус
подправки на вкус
Приготвяне:• Добре се измиват и отцеждат пилешките дробчета, както са заедно със сърцата.
• Слагат се сурови във тава.
• Подправят се по желание, сол, кимион млян и на зърна, черен пипер и млян и на зърна, къри, една натрошена на ситно люта червена чушчица, чубрица, и каквото домакинята си използва като подправки за месо.
• Объркват се добре заедно с подправките в тавата.
• Внимателно в единият край се налива една кутийка бира, няма значение каква е.
• Ако нямаме бира, може с бяло вино 1 ч. чаша.
• Отгоре на няколко места се нарязват малки парченца краве масло.
• Слага се отгоре върху тавата фолио и се слага в предварително загрята фурна (200 С) за около час.
• Проверяват се за готовност и се сваля фолиото.
• Поръсват се с една кутийка готварска течна сметана върху дробчетата.
• След сметаната се поръсва и със едно пакетче настърган кашкавал (може и по малко) около 100 грама.
• Отново се връща тавата в горещата фурна и се допича ястието до златисто.
• Слагат се сурови във тава.
• Подправят се по желание, сол, кимион млян и на зърна, черен пипер и млян и на зърна, къри, една натрошена на ситно люта червена чушчица, чубрица, и каквото домакинята си използва като подправки за месо.
• Объркват се добре заедно с подправките в тавата.
• Внимателно в единият край се налива една кутийка бира, няма значение каква е.
• Ако нямаме бира, може с бяло вино 1 ч. чаша.
• Отгоре на няколко места се нарязват малки парченца краве масло.
• Слага се отгоре върху тавата фолио и се слага в предварително загрята фурна (200 С) за около час.
• Проверяват се за готовност и се сваля фолиото.
• Поръсват се с една кутийка готварска течна сметана върху дробчетата.
• След сметаната се поръсва и със едно пакетче настърган кашкавал (може и по малко) около 100 грама.
• Отново се връща тавата в горещата фурна и се допича ястието до златисто.
Пилешка дроб сарма
Продукти:
500 г пилешки сърца или пилешки воденички
500 г пилешки дробчета
300 г ориз
2 глави кромид лук
3 с л зехтин
20 г краве масло
1 връзка зелен лук
1/2 ч л смлян черен пипер
1 с л сух джоджен
1 връзка зелен лук
1/2 ч л смлян черен пипер
1 с л сух джоджен
Приготвяне:• Воденичките (сърца) се сваряват в тенджерата под налягане за 40 минути.
• След това в същия бульон се сваряват и дробчетата за 10 минути.
• Субпродуктите се нарязват на кубчета.
• Поставят се в огнеупорна тава.
• Бульонът се прецежда.
• Лукът се нарязва на ситно.
• Запържва се в мазнините за около 5-6 минути.
• Зелените листа на пресния лук не се пържат, а се слагат нарязани направо в тавата.
• Лукът се изсипва заедно с мазнината в тавата.
• Добавят се оризът, подправките и бульонът, смесен с вода, за да се получи точно 1200 мл течност.
• Дроб сармата се разбърква и се пече във фурната на 220 С, без да се пипа повече, до поемане на цялата течност.
• Поднася се като се пълнят купички, които се обръщат в чиниите, залята със сос фрикасе с кисело мляко.
• След това в същия бульон се сваряват и дробчетата за 10 минути.
• Субпродуктите се нарязват на кубчета.
• Поставят се в огнеупорна тава.
• Бульонът се прецежда.
• Лукът се нарязва на ситно.
• Запържва се в мазнините за около 5-6 минути.
• Зелените листа на пресния лук не се пържат, а се слагат нарязани направо в тавата.
• Лукът се изсипва заедно с мазнината в тавата.
• Добавят се оризът, подправките и бульонът, смесен с вода, за да се получи точно 1200 мл течност.
• Дроб сармата се разбърква и се пече във фурната на 220 С, без да се пипа повече, до поемане на цялата течност.
• Поднася се като се пълнят купички, които се обръщат в чиниите, залята със сос фрикасе с кисело мляко.
Ориз с пилешки сърца
Продукти:
500 г пилешки сърца
1 глава кромид лук
1 морков
1 и 1/2 ч. л. къри
1 ч. л. сол
250 г (1 ч. ч.) ориз
500-550 мл (2-2 и 1/2 ч. ч.) вода
3 с. л. соев сос
2-3 с. л. олио
3 с. л. соев сос
2-3 с. л. олио
Приготвяне:• В тенджера с дебело дъно се сгорещява мазнината.
• Добавят се почистените и нарязани на дребни кубчета лук и морков.
• Запържват се 2-3 минути, като се разбъркват постоянно.
• Прибавят се почистените и измити пилешки сърца.
• Огънят се увеличава на силен и сърцата се пържат 2 минути, като се следи да не загорят.
• Котлонът се намалява на среден огън и се сипва соевият сос и всичко се разбърква.
• Тенджерата се похлупва с капак, готви се 10 минути.
• Добавят се оризът, кърито и горещата вода.
• Всичко се разбърква и се кипва.
• Огънят отново се намалява и тенджерата отново се похлупва.
• Оризът с пилешки сърца се готви 30 минути.
• Сваля се от котлона и се оставя похлупен 20 минути.
• Добавят се почистените и нарязани на дребни кубчета лук и морков.
• Запържват се 2-3 минути, като се разбъркват постоянно.
• Прибавят се почистените и измити пилешки сърца.
• Огънят се увеличава на силен и сърцата се пържат 2 минути, като се следи да не загорят.
• Котлонът се намалява на среден огън и се сипва соевият сос и всичко се разбърква.
• Тенджерата се похлупва с капак, готви се 10 минути.
• Добавят се оризът, кърито и горещата вода.
• Всичко се разбърква и се кипва.
• Огънят отново се намалява и тенджерата отново се похлупва.
• Оризът с пилешки сърца се готви 30 минути.
• Сваля се от котлона и се оставя похлупен 20 минути.
• Разпределя се по чинии и оризът с пилешки сърца се поднася.
източник: http://www.gotvetesmen.com/
тагове: вкусно, добър, апетит