Картофена крем супа с крутони:
Продукти:
За супата:
• 7-8 средно големи картофа
• 1 голям морков
• 1 голяма глава кромид лук
• зехтин
• сол
• 50 гр. краве масло
За крутоните:
• 4 филии хляб
• зехтин
• сол
Начин на приготвяне:
Картофите, лукът и морковът се обелват и се слагат заедно да се сварят в тенджера с около 2,5 л. вода. Когато продуктите заврат се слагат сол и зехтин, във водата, за да може при варенето зеленчуците да поемат от вкусовите качества на подправките. След като се сварят се пасират и по време на пасирането се добавя и кравето масло. След като сместа е добре пасирана се поставя да заври отново и се отделя от котлона. Това се прави , за да може маслото да се разтопи и премине през термична обработка, което от своя страна придава мек вкус на крем супата.
Крутоните се приготвят като в, намаслена със зехтин, тавичка се нареже хлябът на малки квадратни хапки. Пекат се в предварително загрята фурна на температура от 180 градуса. Крутоните са готови за по-малко от 7-8 минути. И картофената крем супа е готова за сервиране, като крутоните се поднасят в отделна чинийка.
Супа-пача от агнешки крачета
Продукти
6 – 8 крачета
сол
1 – 2 яйца
оцет
чесън
черен пипер
Начин на приготвяне
Измийте добре 6 – 8 крачета, начукайте ги, залейте ги със студена вода и ги сложете да се варят.
Посолете ги, щом заври водата.
Когато месото започне да се отделя от костите, прецедете бульона и го застройте с 1 – 2 яйца, оцет и чесън на вкус.
Оберете месото, нарежете го и го пуснете в бульона.
Поднесете супата поръсена с черен пипер.
Рецепта за шкембе чорба с прясно мляко
