СУШИ ОБЯД ОТ КИКОМАН БР.103

Преди време участвах в играта на Кикоман, за авторска рецепта с техни продукти. Участвах с две рецепти:
Пилешко месо в омлетАгнешки котлети Терияки със зеленчуци Якитори

Радвам се, че съм в редицата на наградените, заедно с още няколко уважавани от мен приятели кулинари!
Искам да честитя на всички, наградени, а на останалите пожелавам успех в следващите Кикоман предизвикателства!
И разбира се да благодаря на Kikkoman и Оиши-Сан, за игрите, предизвикателствата и емоциите, които създават и разбира се за тази прекрасна награда – невероятните продукти на Кикоман и флашка за съхраняване на рецептите!

И понеже като има подаръци, има и празници, а какво е празник без почерпка?:) избрах едно страхотно суши меню, изцяло по предложение на Оиши Сан, която наскоро сподели един много полезен видео урокза направа на суши във Фейсбук.
Много ми харесаха различните видове, които се представят и ги приготвих в къщи и ето сега повод да ги споделя с вас.

Разпръснато суши – тип Чираши 

Това е вариант на суши, при който върху ориз за суши се поставят различни продукти.Вариант 1: /моя импровизация/ 
Поставете свареният и подготвен ориз за суши в чиния и отгоре добавете избраните продукти: нарязани ролца от раци сурими, пушена сьомга, моркови, авокадо, краставица, запечен сусам и нарязани на дребно листа нори.

Вариант 2 / от Киоши Хайамизу /

Продукти: яйце, соев сос Кикоман, бяло пилешко месо, царевично нишесте Др. Йоткер, Териаки сос Кикоман, зелена и червена чушка, краставица, оризов оцет за суши Кикоман, печен бял сусам, листа за суши.

Мариновайте чушките и краставицата в оризов оцет Кикоман.

Разбийте яйцето с вилица или японски пръчици заедно с 1 ч.л. соев сос Кикоман и 1 ч.л. захар. Намаслете тиган със зехтин и ли олио и изсипете яйцето вътре, започнете да разбърквате, за да стане на парченца. Не препържвайте яйцето, за да не се втвърди много. Изсипете го в чиния.

Нарежете пилешкото филе на филийки или на големи късчета но по-тънки.
Може да ги овкусите с няколко капки соев сос и черен пипер. Потопете ги в царевично нишесте и ги сложете в тиган със загрят зехтин или олио. Запечатайте месото от всички страни и след 3-4 минути добавете сос Терияки, на 300 гр месо добавих 2 с.л. Терияки. Оставете на котлона, докато започне да се сгъстява.

В купа поставете сварен и овкусен ориз за суши.
Отгоре подредете отцедените зеленчуци, яйцето и месото. Поръсете със сусама и нарязани на ситно нори.

Маки суши с Филаделфия, пушена сьомга и авокадо

Разстелете лист нори на бамбукова рогозка или върху прозрачно фолио с лъскавата страна надолу и отгоре с влажни пръсти нанесете ориза. Сложете плънката в единият край и навийте на руло с помощта на рогозката. 
Хубаво е ориза да не е докрай върху норито,за да може да се лепне след като се навие.
Плънка: Сложете в единият край на ориза Филаделфия, пушена сьомга и ленти с авокадо.

Суши Гункан 

Височинната и големината на рулцата е по ваш избор. Разрежете лист нори на две, след което на 6 ленти.Оформете с ръка готов ориз за суши на топка, след което продълговато и го увийте с нори.

Отгоре поставете плънката по избор.
Плънка 1: 
риба тон от консерва с майонеза и соев сос
Плънка 2:
нарязани на ленти ролца от раци Сурими / предварително кипнати/, с майонеза и соев сос, може да добавите царевица от консерва

На финал декорирайте с кръгчета от маслини.

Пилешко месо в омлет 

Първоначалната ми идея беше да направя пилешка кавърма в омлет. Вече съм показвала рецепта за това ястие, но със свинско месо. Да обаче за кавърмата трябваха чушки, а аз нямах в момента. Реших да направя ястието, но само с месо и лук. Стори ми се някак недовършено, та реших да го обогатя със сос и понеже в момента разполагах с топено сирене и заквасена сметана го направих с тези продукти, Добавих и доматено пюре, за да не изглежда като пиле със сметана:). И така ето един вкусен вариант на това традиционно българско ястие.

Продукти:
500 гр пилешко филе
2 глави лук
2 с.л. топено сирене за мазане / използвах Жоси натурално
2 с.л. заквасена сметана
1 с.л. доматено пюре
черен пипер
соев сос червена капачка Кикоман

10 яйца
сол

олио

Приготвяне:
Нарежете месото на кубчета и го мариновайте в черен пипер и соев сос.
Оставете да престои около 10 минути. 
Загрейте в тиган олио и добавете месото, разбъркайте да се запечата от всички страни.
Когато отделената течност се изпари добавете лука, нарязан на полумесеци. Оставете да се задуши до омекване.
Добавете доматеното пюре, сметаната и топеното сирене и разбъркайте добре. Оставете на средна степен на котлона до готовност, / за около 5 минути/ като разбърквате 1-2 пъти.

Направете омлетите. За всеки омлет разбийте с вилица 2 яйца с щипка сол. Може да използвате вместо сол соев сос.
Загрейте тефлонов тиган и го намажете с олио.
Изсипете разбитите яйца и изпечете омлета от двете страни.
В центъра на всеки омлет поставете от плънката с месото и завийте. Може да сгънете омлета на две, да го завиете като топка, или пък да го завържете като торбичка.

 Агнешки котлети Териаки със зеленчуци Якитори

Преди време показах рецепта на агнешко с Якитори и наистина беше уникално на вкус. Бях любопитна да разбера какъв ще е вкусът с Териаки соса, като гарнитура добавих и зеленчуци, които овкусих с Якитори. Месото стана крехко, а зеленчуците получиха уникален сладко-солен вкус. Агнешкото реших да завия в Левурда, тъй като има приятен и нежен чеснов аромат, който чудесно допълва месото. И ето моят експеримент:

Продукти:
600 гр агнешки котлети / 6 бр. /
1 с.л. Териаки сос Кикоман
черен пипер
листа Левурда

Зеленчуци по избор:
1 картоф, 1 морков, зелени аспержи, 1 глава лук
1 с.л. Якитори сос 

Приготвяне:

Нарежете котлетите. Поръсете ги с черен пипер и ги мариновайте с Териаки соса. Разбъркайте добре и оставете да престоят за около 1/2 час.
Измийте листата Левурда и ги подсушете.
Увийте около всеки котлет по едно листо, като оставите края от долната страна – под котлета, за да не се разтвори.

Обелете зеленчуците и ги нарежете на едро и ги разбъркайте с Якитори соса.

Намажете глинен съд или индивидуални съдове с малко олио или зехтин. Добавете 1 с.л. вода.
Подредете по дъното зеленчуците.
Отгоре подредете котлетите.
Покрийте с капак или фолио и печете във фурна на 180 градуса за около 2 часа.
Отстранете фолиото и запечете за 5 минути.

http://mycandykitchen.blogspot.com/2013/06/blog-post_7.html
Магирица 

Разгледах доста рецепти, разбрах, че тази супа се приготвя по различен начин от всяка домакиня. Различни подправки, някъде е със застройка, другаде – не, но винаги приготвена от сърце и душа, като всяко гръцко ястие. Вижте моят вариант, съобразен с основните изисквания към рецептата.

Продукти:
1 комплект агнешки дреболийки: сърце, черен дроб, чревца, шкембе, бъбреци, бял дроб. Може да се приготви и само с черен дроб и чревца.
1 зелена салата
2 стръка зелен лук, с главички
пресен джоджен или мента
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
сол
черен пипер
пресен копър
1/2 лимон
1 яйце
2 с.л. зехтин
1 с.л. краве масло

Приготвяне:
Сварете дреболийките. Извадете ги и ги нарежете на дребно. Запазете бульона.
В тенджера загрейте на средна степен 2 с.л. зехтин с 1 с.л. краве масло.
Добавете нарязаният зелен лук и листа мента/джоджен/ и нарязаната зелена салата.
Когато омекнат добавете агнешките дреболийки.
Оставете ги на котлона, докато останат на мазнина и ако има течност да се изпари.
Добавете нарязаният копър.
Добавете 1 с.л. брашно и разбъркайте.
Добавете червеният пипер и разбъркайте, веднага добавете бульона.
Посолете, добавете черен пипер.
Оставете да ври на котлона за около 15 минути.

Разбийте в купа яйцето със сока от 1/2 лимон. Добавете 2-3 черпака от бульона на тънка струйка.
Върнете застройката в супата

Лимоново пиле по гръцки

по идея от тук: www.myrecipes.com

2 лимона
сушени домати
маслини Каламата
артишок
зехтин
400 – 500 гр пилешки гърди без кожа, обезкостени
*гръцка подправка смес
клонче розмарин

Изцедете сок от един лимон.
Другият лимон нарежете на полумесеци, след това на две. Сложете в купа маслините, лимоните, нарязаният артишок и сушените домати и добавете 2 с.л. зехтин, разбъркайте.

Нарежете филето на порции.
Поръсете равномерно с гръцката подправка.
Загрейте в тиган 1 супена лъжица зехтин на средно-висока температура.
Добавете пилето и гответе около 2-3 минути от всяка страна или до златисто.
Отстранете пилето от тигана, дръжте на топло.
Добавете маслините с лимоните и доматите в тигана и ги оставете да се варят за 1-2 минути.
Прехвърлете ги в тава, добавете почистеният и нарязан артишок и отгоре подредете пилешките филета сложете и клончето розмарин.
Печете на 190 градуса, за около 20 -30 минути или до готовност.

Ако нямате гръцка подправка, може да направите смес от равни количества сушени: мащерка, босилек, риган, чесън на прах, смлян черен пипер, сол.

http://mycandykitchen.blogspot.com/2013/06/orange-beach-portokali-beach.html
тагове: суши, обяд, кикоман

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>