Category Archives: Да ви е сладко

НАПРАВЕТЕ СМЕС ЗА ПАНИРАНЕ ПО 7 НАЧИНА

 

 ÐÐ°Ð¿Ñ€Ð°Ð²ÐµÑ‚е смес за паниране по 7 начина - изображение
Един от начините да приготвите месото по здравословен начин е като го панирате. Така то се изолира от мазнината, с която се приготвя и претърпява възможно по-малка термична обработка. Освен чрез пържене, може да приготвите панираните хапки и чрез печене на фурна. Трябва да се действа бързо и на висока температура, тъй като с времето панировката се размеква и се отлепя от продукта. Когато стане готово, не изваждайте панираното месо от тигана с вилица, защото при набождането изтича част от сока му. A eто как може да приготвите смес за паниране по 7 начина:

каша от яйца и брашно;
последователно потапяне първо в брашно, после в яйца и накрая в галета;
масло и трохи от сух хляб;
каша от яйца, брашно и бира;
гъсто тесто за палачинки;
разбити яйца, брашно и галета, смесена с настърган кашкавал;
каша от яйца и брашно, направена с газирана вода.
На вкус прибавете билки и различни подправки: чесън на прах (или стрит), черен и червен пипер, ситно накълцан магданоз, босилек и др.
https://saveti.framar.bg/%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B5-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-7-%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Как бе измислена Шопската салата

Как бе измислена Шопската салата

Вижте оригиналната рецепта и по какво тя се различава от Жетварската
Оригиналната рецепта за Шопската салата е измислена и утвърдена през 1954-55 г. в ресторант “Черноморец” в курорта “Св. св. Константин и Елена” (“Дружба” 1957 -1992 г. бел. ред.). Това разказа пред БНР Петър Дойчев, наричан “доайен на българския туризъм”.
Той е започнал работа в отрасъла през 1948 г. и достига до началник на отдел “Средства за подслон и хранене” към Комитета по туризъм. Носител на орден “Стара планина”, почетен гражданин на Бургас и Варна.
Според спомените му, веднъж в ресторанта бил генералният директор на “Балкантурист” Владо Костов. “Една сутрин той събра специалистите в ресторанта – главния готвач, отговорника студена кухня, сервитьори и други служители. И аз присъствах на това събиране с цел да разнообразим менюто на ресторанта, защото наплива вече беше голям и естествено започнахме със салатите”, разказа случката Дойчев. След като била одобрена рецептата на новата Шопска салата в този ден, след дегустация, тя е “пусната в производство”.
Оригиналната рецепта се различава от вариантите, които се сервират днес.
“Шопската салата е изградена от домати и краставици, чушка печена (почистена от люспички и семки), лук (червен сладък). Дойчев добавя, че показател на салатата е лютата чушка поставена отгоре.
Разликата между Жътварската и Шопската салата е, че на Жътварската, която също е рожба на “Балкантурист, е раздробено сирене, с което е поръсена отгоре, а при Шопската сиренето е настъргано.
“Украсата трябва да е от магданоз, никакви розички от домат и други хрумвания. Сервитьорът трябва да попита дали клиентите искат лук или не, а грамажа на ястието е 150-180 г.”, дава указания Дойчев.
Жътварската е със сурова чушка и кромид лук, обяснява още Дойчев. Той разказа още, че салата е наречена Шопска, заради лютата чушка, тъй като шопите обичали люто.
“Тази салата е марката на България. Трябва тази салата да се защити”, призова Петър Дойчев с искане за патент. Шопската салата е популярна на Балканите и Централна Европа и в няколко страни смятат рецептата за своя традиционна.
автор Десант

Запеканка аламинут с печени чушки

Запеканка аламинут с печени чушки

Запеканка аламинут с печени чушки

Едно набързо приготвено ястие за празничната трапеза
Автор: Доротея Михалева
Продукти:
1 буркан печени белени чушки
3 яйца
5-6 скилидки чесън
200 г сирене
връзка магданоз
олио
Начин на приготвяне:
Чушките се изваждат от буркана, отцеждат се хубаво и се нарязват по на едро. Поставят се в малка тавичка и се разбъркват с натрошеното сирене и счукания чесън се наръсват с нарязания магданоз. 
Яйцата се разбиват и с тях се заливат чушките.
Ястието се запича до готовност във фурна на 220 градуса

Свински джолан с картофи, дюли и манатарки

Свински джолан с картофи, дюли и манатарки

Ястие, към което никой не може да остане безразличен

Автор: Деспина Господинова
Продукти:
1 свински джолан
5-6 картофа
1-2 дюли
1 глава лук
8-10 скилидки чесън
2 дафинови листа
100 г сушени (или 300 г пресни) манатарки
горчица
соев сос
червен пипер
черен пипер
чубрица
розмарин
риган
олио
1 ч.ч. вино (бяло или червено)
Начин на приготвяне:
Джоланът се шпикова с обелени чеснови скилидки, посолява се и се намазва с горчицата. Наръсва се червеният пипер, лука и чубрицата и се полива с олио и соев сос. Добавт се дафиновият лист и черният пипер. Покрива се с домакинско фолио и се оставя да престои едно деноноцие.
Картофите и дюлите се почистват и нарязват на едри парчета.
Манатарките, ако са сушени, се накисват за десетин минути в топла вода, след което се изтискват добре от течността.
В подходяща тава (може и глинен гювеч) се поставя джоланът. Около него се нареждат картофите, дюлите и манатарките (при липса на диви гъби, може да се използват печурки), които се овкусяват със сол. Сипва се виното и маринатата, в която е престояло месото. Ястието се поръсва с чубрицата, добавят се и няколко клончета розмарин. При нужда се слага още олио, в зависимост колко мазнина има по джолана.
Тавата се покрива с алуминиево фолио. Първоначално се запича на 300 градуса за 10-15 минути, за да се „запечата“ месото и да остане сочно, после температурата се намалява на 180 градуса и джоланът се пече поне 2 часа на слаб огън. В края на печенето фолиото се премахва, за да се образува апетитна коричка.
Да ви е сладко