ВКУСНИ ХЛЯБОВЕ БР.89

Питка цвете

Пухкава питка  

Продукти

Начин на приготвяне

Разтваряме маята и захарта в 100 мл. от топлото мляко, разбъркваме, покриваме и оставяме на топло да втаса за около 15 минути.

Пресяваме брашното и солта, в купа. Правим кладенче в средата.

В кладенчето изсипваме разбитите яйца, маята и останалото прясно мляко.

Замесваме меко тесто, изваждаме го от купата, поставяме го върху леко набрашнен кухненски плот и месим около 15 минути, като постепенно прибавяме разтопеното масло, докато не се поеме изцяло от тестото.

Оформяме тестото на топка, поставяме го в намаслена купа, покриваме го с кърпа и го оставяме да втаса около час.

Втасалото тесто разделяме на 7 равни части. Оформяме ги на топки и поставяме ги на разстояние една от друга, върху постлана с хартия за печене “Fino” тава. Покриваме с кърпа и оставяме да втаса около 50 минути.

Намазваме питките с разбит жълтък.

Печем 35-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.

Хляб с тиквени семки

Хляб с тиквени семки

Продукти

  • 210 мл. вода
  • 6 мл. олио слънчогледово
  • 4 г сол
  • 7 г прясна мая
  • 30 г тиквени семки
  • 120 г пшенично брашно тип 500
  • 80 г ръжено брашно
  • 100 г пълнозърнесто пшенично брашно тип Грахам

Начин на приготвяне

Смесваме различните видове брашна и солта в купа. В средата издълбаваме кладенче и в него поставяме останалите продукти с изключение на семките.

Замесваме около 10-15 минути – докато се получи меко, еластично тесто.

Накрая добавяме две трети от слънчогледовите семки. Размесваме. Оставяме да почине за 10 минути.

След това оформяме хлебче в избрана форма. Правим няколко разреза по желание и оставяме да втасва за 1 час, докато удвои обема си.

След като хлябът втаса, го напръскваме с вода, поръсваме го с останалите слънчогледови семки и печем на 200 градуса за 22-26 минути.

Последните 5 минути може отново да напръскаме хляба с вода за получаване на по-дебела кора. Хлябът е готов когато при почукване звучи на кухо.

Съвет: При втасването трябва да се внимава, тъй като грахамът е по-слабо брашно и може лесно да превтаса и да спадне.

Пълнозърнест хляб

Пълнозърнест хляб

Продукти

Начин на приготвяне

Затопляме малък емайлиран съд, отнемаме го от огъня и наливаме 1 кафена чашка хладка вода. Слагаме маята за хляб и с чаена лъжичка я разбъркваме, докато получим рядка каша. В кръгла тава пресяваме двата вида брашно. Ако го пресеем и втори път ще бъде още по-добре, защото то се аерира. В средата правим „кладенче“ (вдлъбнатина). В него сипваме солта и разбитата на кашица мая, която обаче не сме оставили да шупне. Бъркаме отначало с лъжица, наливайки постепенно хладка вода (2 ½ чаени чаши хладка вода, може и повече), след което с набрашнени ръце започваме да месим. Държим до тавата чиния с пресято брашно и от време на време потапяме ръцете си в него. Тестото месим, като го прегъваме и го натискаме с кокалчетата на прегънатите си пръсти. Ако е необходимо, добавяме още брашно, за да стане гъсто тестото и да не лепне по ръцете ни. Месим тестото, докато стане твърдо и гладко.

След това поставяме тестото в намазана с масло тава, покриваме го с кърпа и го оставяме на топло да втасва в продължение на 2-3 часа. При втасването тестото увеличава обема си. Ако невтасалото тесто стига до половината от височината на тавата, то втасалото тесто изпълва цялата тава.

С масло намазваме и тавата, в която ще печем хляба.

Поставяме тестото и отгоре го намазваме с разбития жълтък и го поръсваме със сусама и маковото семе. С вилица през 4-5 см. набождаме хляба.

Печем хляба на силна фурна десетина минути, после продължаваме на умерен огън.

Когато хлябът се зачерви равномерно, тогава той е опечен. Изваждаме го, докато е топъл, напръскваме горната му кора с вода и го покриваме с чиста кърпа. Така го оставяме да престои докато изстине, а не го режем докато е топъл, защото тогава той образува дебела кора и става клисав.

Хляб със сусам и маково семе

Хляб със сусам и маково семе

Продукти

Начин на приготвяне

Затопляме малък емайлиран съд, отнемаме го от огъня и наливаме 1 кафена чашка хладка вода. Слагаме маята за хляб и с чаена лъжичка я разбъркваме, докато получим рядка каша. В кръгла тава пресяваме брашното. Ако го пресеем и втори път ще бъде още по-добре, защото то се аерира. В средата правим „кладенче“ (вдлъбнатина). В него сипваме солта и разбитата на кашица мая, която обаче не сме оставили да шупне. Бъркаме отначало с лъжица, наливайки постепенно хладка вода (2 ½ чаени чаши хладка вода, може и повече), след което с набрашнени ръце започваме да месим. Държим до тавата чиния с пресято брашно и от време на време потапяме ръцете си в него. Тестото месим, като го прегъваме и го натискаме с кокалчетата на прегънатите си пръсти. Ако е необходимо, добавяме още брашно, за да стане гъсто тестото и да не лепне по ръцете ни. Месим тестото, докато стане твърдо и гладко.

След това поставяме тестото в намазана с масло тава, покриваме го с кърпа и го оставяме на топло да втасва в продължение на 2-3 часа. При втасването тестото увеличава обема си. Ако невтасалото тесто стига до половината от височината на тавата, то втасалото тесто изпълва цялата тава.

С масло намазваме и тавата, в която ще печем хляба.

Поставяме тестото и отгоре го намазваме с разбития жълтък и го поръсваме със сусама и маковото семе. С вилица през 4-5 см. набождаме хляба.

Печем хляба на силна фурна десетина минути, после продължаваме на умерен огън.

Когато хлябът се зачерви равномерно, тогава той е опечен. Изваждаме го, докато е топъл, напръскваме горната му кора с вода и го покриваме с чиста кърпа. Така го оставяме да престои докато изстине, а не го режем докато е топъл, защото тогава той образува дебела кора и става клисав.

 ЕЛЕНА

Взех рецептите от нета и ги пробвах. Наистина са вкусни. Пробвайте и вие!

тагове: вкусни, хлябове, пухкава, пита, тиквени, семки, сусам, семе, пълнозърнест, маково 

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>