Ябълков сладкиш с хрупкава коричка 

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. брашно + 1 с.л. за плънката

• 180 г масло (150 г за тестото и 30 г за плънката)

• 7 ябълки

• 5-6 с.л. вода

• 2/3 ч.ч. захар

• 1 с.л. лимонов сок

• 1 ч.л. канела

• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Брашното смесете с 1 с.л. захар и щипката сол. Добавете в него студеното масло, нарязано на кубчета и претрийте през пръсти до получаването на трохи. Добавете малко студена вода и месете докато се получи твърдо ронливо тесто. Разделете го на две части, като едната да е малко по-голяма от другата, увийте ги в стреч фолио и приберете в хладилника за 30-60 минути.

2. Ябълките обелете и почистете от сърцевината. Нарежете на малки кубчета, изсипете в съд, залейте с лимоновия сок и размешайте. След това залейте с канелата и останалата захар и разбъркайте отново. Оставете настрана.

3. Разточете по-голямата част от тестото така, че да покрие дъното и стените на формичка за пайове. След това изсипете вътре ябълковата плънка. Разточете втората кора и запечатайте сладкиша отгоре с нея. По желание направете 4 прореза в средата. Прещипете хубаво крайщата на пая.

4. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 12 минути, след това намалете температурата на 170 градуса и печете още 40 минути.

5. По желание поднесете пая с топка сладолед.

Целувки с белтъци и лешници

Необходими продукти:

белтък на едно голямо яйце

1/2 чаша захар

1 чаена лъжичка канела

щипка сол

1/4 чаша натрошени лешници

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 150 градуса.

2. Покрийте плоска тава с хартия за печене.

3. Разбийте белтъка с ръчен миксер докато станат твърди.

4. Добавете захар, сол и канела.

5. Отново разбийте до втвърдяване.

6. Внимателно смесете и нарязаните лешници.

7. Изсипвайте по една чаена лъжичка смес на около 2.5 см една от друга.

8. Печете 30 до 45 минути в зависимост от фурната.

9. Трябва да изглеждат хрупкави и да станат златисти отвън.

10. Извадете от фурната.

11. Охладете на стайна температура.

12. Приберете ги в затворена кутия.

Можете да държите целувките до 4 дни при ниска влажност на въздуха.

Сладки печени бухти

Необходими продукти:

400 г брашно

200 г пудра захар

100 г масло

1 яйце

80 мл мляко

10 г бакпулвер

1 ванилова захар или 1 пакет ванилова есенция

Начин на приготвяне:

1. Разбийте с миксер размекнатото на стайна температура масло със захарта. След като се получи еднородна смес, добавете яйцето, после млякото, ванилията и бакпулвера. Текстурата трябва да стане напълно гладка. Може да се постигне и на ръка, но отнема много повече време.

2. Постепенно при непрестанно бъркане на слаба степен вкарайте и брашното. Когато тестото стане прекалено тежко, започнете да месите на ръка. Трябва да се получи меко лепнещо тесто. Ако е прекалено неконтролируемо, го приберете в плик или стреч фолио в хладилник за 20-30 минути.

3. От него разточете кора с дебелина около 7 мм. От нея пък изрежете с отвора на чаша или формичка за сладки желани по размер кръгове.

4. Прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Оставете разстояние между тях, защото ще набъбнат. Гответе в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути докато сладките питки не хванат приятен загар. Внимавайте, защото бързо изгарят. Щом станат светло златни, ги извадете.

5. По желание поднесете поръсени с пудра захар или любимия мармалад. Ако харесвате комбинация от сладко и солено, сервирайте със сирене.

от интернет