Картофите (1 кг) се сваряват, обелват и пасират. Към полученото пюре се добавят изварата (200 г), едното яйце, галетата (4 с.л.), босилекът, пиперът, солта, чесънът (4 бр). Всичко се омесва и оставя за половин час да престои. От картофената смес се оформят кюфтета. Топят се в разбито яйце, в галета и пак в яйце, и се пържат в предварително загрято олио до готовност. Поднасят се както топли, така и студени, гарнирани със салата от печени червени чушки с чесън или зеленчуци на пара.
КАРТОФИ ОГРЕТЕН НА ФУРНА (СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ)
1 кг картофи
250 г сирене
2 мариновани краставички
3 яйца
1/2 л. прясно мляко
50 г кашкавал
сол
кимион
чесън на прах
2 с.л. олио
Направете
Картофите (1 кг) се сваряват, обелват и намачкват.
В намазнена правоъгълна форма за печене се нареждат на пласт половината от картофите. Върху тях се нанася на равен слой смес от натрошено сирене и мариновани краставички, нарязани на кубчета. Поръсва се с подравките. Нареждат се останалите картофи.
Яйцата(3 бр) се разбиват заедно с прясното мляко (1/2 л.) и с тях се залива оргетенът.
Слага се в предварително загрята фурна и се пече до получаването на златиста коричка. В самия край на печенето, тавата се изважда и оргетенът се поръсва с настърган кашкавал (50 г).
ЗАПЕЧЕНИ КАРТОФИ СЪС СИРЕНЕ, БРОКОЛИ, ГЪБИ И КАШКАВАЛ НА ФУРНА
Продукти
1 кг картофи
400 г броколи
300 г гъби
300 г сирене
200 г кашкавал
1/2 ч.л. черен пипер
4 с.л. масло
сол
Направете
Картофите (1 кг) се измиват, обелват и нарязват на полумесеци или кубчета. Сваряват се в подсолена вода до омекване.
Докато картофите се варят, в тенджера се сипва вода, добавя се сол и щом кипне, в нея се пускат за 4 минути розичките броколи (400 г). Щом поомекнат, броколите се изваждат с решетъчна лъжица и се потапят в леденостудена вода. Това се прави, за да запазят свежия си зелен цвят.
В друга малка тенджерка за 10 минути се варят гъбите (300 г), разполовени на две. След това се изваждат с решетъчна лъжица.
В тавичка се поставят сварените картофи, сварените гъби, бланшираните броколи, натрошеното сирене (300 г), маслото (4 с.л.) и подправките. Ястието се поръсва обилно с настърган кашкавал (200 г) и се запича за 15 минути в силна фурна. Сервира се горещо.
от интернет