РЕЦЕПТИ БР.233

Баница с леща и праз

Антония Карова  
200 гр. кафява леща
1 праз
1 морков
1 картоф (по желание)
чубрица, къри или кимион, черен пипер, сминдух или подправки според вашия вкус
сол на вкус
3-4 лъжици зехтин или олио
пакет кори за баница
 
Инструкции за приготвяне
Накиснете лещата една нощ. Отцедете водата. Измийте праза, нарежете на ситно. Измийте и нарежете моркова и картофа.
Поставете лещата, моркова, картофа и подправките в тенджера. Добавете горещия бульон или вода и оставете да къкри покрито за 30-40 минути, като разбърквате от време на време. В края, лещата трябва да е почти сварена.
Отцедете излишната вода, намачкайте с вилица моркова и картофа, може и част от лещата, но не пасирайте цялата смес, хубаво е да се усещат част от зрънцата.
Добавете праза, разбъркайте добре и опитайте отново, добавете още подправки при нужда. Разпръснете част от плънката върху кората (ако са много фини, може да използвате и две) и завийте на руло, поставете в тавичка намазана с олио, или покрита с хартия за печене, като навивате на охлювче, започвайки от средата на тавичката.
Готовата баница може да се залее със смес от около 100 мл вода (може и газирана) и олио. Аз лично слагам само вода (за да не утежнявам с готвено олио), пече се на 180-200’ за около 30 мин или до златист цвят, изважда се и се намазва с олио или зехтин, или с краве масло извън постите.

Бисквитки с мармалад

Антония Карова

Бисквитки с мармалад

Приготвяне: 10 минути
Готвене: 15 минути

Тези бисквитки са едно невероятно вкусно лакомство, изпълнено с конфитюр. Веган версията е лека, семпла и лесна за приготвяне, а крайния резултат е впечатляващ. Те могат да бъдат направени с различни форми: кръгове, цветя, сърца… както си поискате, важното е да и са залепени с мармалад или шоколад. А децата… те просто ги обожават!

Необходими продукти

50 мл кленов сироп
50 мл портокалов сок
50 грама кокосово масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ванилия
1 ч. л. настъргана лимонова кора
около 200 грама брашно
за пълнежа:
50 грама мармалад или 50 грама био шоколад 71%
Инструкции за приготвяне
В купа смесете сиропа, сока, кокосовото масло, кората от лимон и ванилията. След това добавяйте малко по малко от брашното, предварително смесено с бакпулвера. Поставете на плота и месете до гладко тесто. Направете топка и поставете в хладилника, увито в стреч фолио да се охлади за около 15 минути, но може да се разточи и веднага. Загрейте фурната до 160-180° C.
След посоченото време, поръсете с брашно работна повърхност, вземете тестото и разточете с точилка: трябва да е с дебелина от около 3-4 мм. С формичка изрежете кръгове и ги поставете в тава за печене облицована с пергаментова хартия. С останалото тесто, разстелете друг лист и изрежете още кръгове със същия диаметър, на който ще изрежете центъра с по-малка форма. Поставете бисквитите в тавата за печене и печете в предварително загрята до 160-180° С фурна. Веднага след като започнат да порозовяват ги извадете от фурната и оставете да изстинат върху решетка.
Сега вземете цялата бисквитка и намажете със сладко или разтопен, на водна баня, шоколад . Поставете върху нея бисквитката с дупка.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *