Баница с леща и праз
Антония Карова
200 гр. кафява леща
1 праз
1 морков
1 картоф (по желание)
чубрица, къри или кимион, черен пипер, сминдух или подправки според вашия вкус
сол на вкус
чубрица, къри или кимион, черен пипер, сминдух или подправки според вашия вкус
сол на вкус
3-4 лъжици зехтин или олио
пакет кори за баница
пакет кори за баница
Инструкции за приготвяне
Накиснете лещата една нощ. Отцедете водата. Измийте праза, нарежете на ситно. Измийте и нарежете моркова и картофа.
Поставете лещата, моркова, картофа и подправките в тенджера. Добавете горещия бульон или вода и оставете да къкри покрито за 30-40 минути, като разбърквате от време на време. В края, лещата трябва да е почти сварена.
Отцедете излишната вода, намачкайте с вилица моркова и картофа, може и част от лещата, но не пасирайте цялата смес, хубаво е да се усещат част от зрънцата.
Добавете праза, разбъркайте добре и опитайте отново, добавете още подправки при нужда. Разпръснете част от плънката върху кората (ако са много фини, може да използвате и две) и завийте на руло, поставете в тавичка намазана с олио, или покрита с хартия за печене, като навивате на охлювче, започвайки от средата на тавичката.
Готовата баница може да се залее със смес от около 100 мл вода (може и газирана) и олио. Аз лично слагам само вода (за да не утежнявам с готвено олио), пече се на 180-200’ за около 30 мин или до златист цвят, изважда се и се намазва с олио или зехтин, или с краве масло извън постите.
Бисквитки с мармалад
Антония Карова
Приготвяне: 10 минути
Готвене: 15 минути
Тези бисквитки са едно невероятно вкусно лакомство, изпълнено с конфитюр. Веган версията е лека, семпла и лесна за приготвяне, а крайния резултат е впечатляващ. Те могат да бъдат направени с различни форми: кръгове, цветя, сърца… както си поискате, важното е да и са залепени с мармалад или шоколад. А децата… те просто ги обожават!
Необходими продукти
50 мл кленов сироп
50 мл портокалов сок
50 грама кокосово масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ванилия
1 ч. л. настъргана лимонова кора
около 200 грама брашно
за пълнежа:
50 грама мармалад или 50 грама био шоколад 71%
Инструкции за приготвяне
В купа смесете сиропа, сока, кокосовото масло, кората от лимон и ванилията. След това добавяйте малко по малко от брашното, предварително смесено с бакпулвера. Поставете на плота и месете до гладко тесто. Направете топка и поставете в хладилника, увито в стреч фолио да се охлади за около 15 минути, но може да се разточи и веднага. Загрейте фурната до 160-180° C.
След посоченото време, поръсете с брашно работна повърхност, вземете тестото и разточете с точилка: трябва да е с дебелина от около 3-4 мм. С формичка изрежете кръгове и ги поставете в тава за печене облицована с пергаментова хартия. С останалото тесто, разстелете друг лист и изрежете още кръгове със същия диаметър, на който ще изрежете центъра с по-малка форма. Поставете бисквитите в тавата за печене и печете в предварително загрята до 160-180° С фурна. Веднага след като започнат да порозовяват ги извадете от фурната и оставете да изстинат върху решетка.
Сега вземете цялата бисквитка и намажете със сладко или разтопен, на водна баня, шоколад . Поставете върху нея бисквитката с дупка.