1,5 кг тиква – обелена, почистена от семките и нарязана на кубчета
1 глава лук – нарязана на полумесеци
2 с.л. зехтин или олио
5-6 скилидки чесън
1 л пилешки бульон
половин литър вода
100 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана
чили на вкус
мащерка на вкус
щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В дълбок съд загрейте олиото на котлона и запържете лука за няколко минути, докато придобие златист цвят.
Прибавете чесъна и запържете за около половин минута, колкото да си пусне аромата (внимавайте да не го изгорите, защото ще стане горчив).
Прибавете тиквата и сипете пилешкия бульон.
Долейте вода, колкото е необходимо, за да се покрият всички кубчета тиква.
Варете, докато тиквата омекне напълно.
Пасирайте супата с част от бульона в кухненски робот, блендер или с пасатор.
Върнете супата обратно на котлона, прибавете прясното мляко и готварската сметана и оставете да поври 3-4 минути.
Ако ви се струва гъста долейте още вода, докато постигнете желаната от вас гъстота.
Прибавете сол, черен пипер, мащерка, индийско орехче и чили на вкус.
Поднесете с крутони или препечен хляб.
Пасирана тиквена супа
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
-
тиква – 3 ч.ч.
-
картофи – 3 бр.
-
чесън – 3 скилидки
-
прясно мляко – 1 ч.ч.
-
лук – 1 малка глава
-
олио – 2 с.л.
-
сол
-
магданоз
-
лют червен пипер
-
крутони
-
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Почистената тиква се реже на малки парчета и се отмерват 3 ч. ч.
Нарязаните картофи, тиква, лук, чесън се варят в 500 мл. подсолена вода, към която е добавено олиото.
След като се сварят се изваждат от бульона, пасират се, прибавя се лютият пипер и се връщат към бульона.
Добавя се чаша горещо мляко.
Тиквената супа се поръсва с магданоз. Ако има нужда от сол се добавя. Сервира се гореща, с крутони.
Пасираната тиквена супа е готова.
-
Тиквена крем супа
-
-
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
-
тиква – 1 кг обелена, почистена и нарязана на кубчета
-
картофи – 0.200 кг обелени и нарязани на кубчета
-
зелен лук – 2 – 3 стръка, на кръгчета
-
домати – 2 бр. обелени на кубчета
-
чесън – 2 скилидки, счукани
-
масло – 50 г
-
бульон – 1.7 л телешки или пилешки
-
моркови – 100 г нарязан на кубчета
-
люти чушки – 2 бр. червени, почистени и нарязани на ситно
-
лук – 1 глава, нарязан на дребно
-
захар – 1 ч.л.
-
индийско орехче
-
черен пипер
-
сол
-
ЗА ГАРНИРАНЕ
-
сметана – гъста
-
ядки – тиквени семки, орехи /по желание/
* мерки и количества
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Разтопете маслото в дълбок съд и поставете кромида и зеления лук да се запържат за 5 минути.
Включете още чесъна, лютите чушки, доматите, картофите и тиквата. Оставете продуктите да се готвят пет минути, като разбърквате старателно.
След това прибавете бульона. Добавете захарта и останалите подправки. След като кипне, намалете котлона и оставете яденето да къкри половин час.
Свалете от огъня, охладете леко и пасирайте до получаването на гладка субстанция. После върнете яденето на огъня, колкото да кипне за няколко минути.
Ако е нужно сложете още подправки. Поднесете ястието с малко сметана и начупени ядки.
-