1,5 кг тиква – обелена, почистена от семките и нарязана на кубчета
1 глава лук – нарязана на полумесеци
2 с.л. зехтин или олио
5-6 скилидки чесън
1 л пилешки бульон
половин литър вода
100 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана

чили на вкус
мащерка на вкус
щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В дълбок съд загрейте олиото на котлона и запържете лука за няколко минути, докато придобие златист цвят.

Прибавете чесъна и запържете за около половин минута, колкото да си пусне аромата (внимавайте да не го изгорите, защото ще стане горчив).

Прибавете тиквата и сипете пилешкия бульон.

Долейте вода, колкото е необходимо, за да се покрият всички кубчета тиква. 

Варете, докато тиквата омекне напълно.

Пасирайте супата с част от бульона в кухненски робот, блендер или с пасатор.

Върнете супата обратно на котлона, прибавете прясното мляко и готварската сметана и оставете да поври 3-4 минути.

Ако ви се струва гъста долейте още вода, докато постигнете желаната от вас гъстота.

Прибавете сол, черен пипер, мащерка, индийско орехче и чили на вкус.

Поднесете с крутони или препечен хляб.

Пасирана тиквена супа

• тиква - 3 ч.ч.

• картофи - 3 бр.

• чесън - 3 скилидки

• прясно мляко - 1 ч.ч.

• лук - 1 малка глава

• олио - 2 с.л.

• сол

• магданоз

• лют червен пипер

• крутони

• НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  Почистената тиква се реже на малки парчета и се отмерват 3 ч. ч.

  Нарязаните картофи, тиква, лук, чесън се варят в 500 мл. подсолена вода, към която е добавено олиото.

  След като се сварят се изваждат от бульона, пасират се, прибавя се лютият пипер и се връщат към бульона.

  Добавя се чаша горещо мляко.

  Тиквената супа се поръсва с магданоз. Ако има нужда от сол се добавя. Сервира се гореща, с крутони.

  Пасираната тиквена супа е готова.

• Тиквена крем супа

• 

• НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • тиква - 1 кг обелена, почистена и нарязана на кубчета

  • картофи - 0.200 кг обелени и нарязани на кубчета

  • зелен лук - 2 – 3 стръка, на кръгчета

  • домати - 2 бр. обелени на кубчета

  • чесън - 2 скилидки, счукани

  • масло - 50 г

  • бульон - 1.7 л телешки или пилешки

  • моркови - 100 г нарязан на кубчета

  • люти чушки - 2 бр. червени, почистени и нарязани на ситно

  • лук - 1 глава, нарязан на дребно

  • захар - 1 ч.л.

  • индийско орехче

  • черен пипер

  • сол

  • ЗА ГАРНИРАНЕ

  • сметана - гъста

  • ядки - тиквени семки, орехи /по желание/

  * мерки и количества

  НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  Разтопете маслото в дълбок съд и поставете кромида и зеления лук да се запържат за 5 минути.

  Включете още чесъна, лютите чушки, доматите, картофите и тиквата. Оставете продуктите да се готвят пет минути, като разбърквате старателно.

  След това прибавете бульона. Добавете захарта и останалите подправки. След като кипне, намалете котлона и оставете яденето да къкри половин час.

  Свалете от огъня, охладете леко и пасирайте до получаването на гладка субстанция. После върнете яденето на огъня, колкото да кипне за няколко минути.

  Ако е нужно сложете още подправки. Поднесете ястието с малко сметана и начупени ядки.

  https://youtu.be/GFRNvxp1jos