ВКУСНО БР.79

ДОБЪР АПЕТИТ- НА ЗДРАВЕ

   bouquet

Ароматни пилешки крилца със сос

Ароматни пилешки крилца със сос

 

 

 

 

 

Продукти:

12 пилешки крилца
2 ч.ч пилешки бульон
1 ч.ч. захар
4 с.л. счукан чесън
3 люти чушки
3-4 с.л. пшенично нишесте
5 с.л. червен пипер
2 с.л. зехтин
Приготвяне:
Наредете крилцата в тавичка. Печете в предварително загрята фурна на 240 градуса около 1 час. Запържете лютите чушки със зехтина. Добавете пилешкия бульон, червения пипер и захарта. След това прибавете нишестето. Варете до сгъстяване на соса. Полейте крилцата със соса.
 Етикети: пилешки крилца, бульон, зехтин, люти чушки

Бавно печено пиле

Бавно печено пиле
Подготовка:10 мин.
Готвене:150 мин.
Порции:6-8

 Продукти:

  • 1 (1,5 кг) пиле
  • 1 кг картофи
  • 2 глави чесън
  • 200 мл сухо бяло вино
  • 6 дафинови листа
  • розмарин
  • лимон
  • сол 
  • смлян черен пипер
Приготвяне:• Фурната се загрява на 160 С.
• Картофите се измиват, обелват и нарязват.
• Пилето се почиства, измива и подсушава.
• В леко намаслена огнеупорна тава се поставят пилето, картофите, срязаният лимон и целите глави чесън със срязани върхове.
• Овкусява се със сол, черен пипер, накълцаният розмарин на вкус и дафиновите листа.
• Тавата се захлупва с алуминиево фолио и се пече 1 час.
• Маха се фолиото, полива се с вино и се пече още 50 минути.
• Периодично пилето се полива с отделената течност. 
• Температурата на фурната се вдига до 220 С.
• Пилето се пече още 30 минути.
• Тавата се изважда от фурната и се похлупва с фолио.
• Бавното печено пиле се оставя да “почине” 10 минути. 
• Пилето с картофи се разпределя по чинии и се поднася.
 

Едно по-различно пиле с ориз

Едно по-различно пиле с ориз
Продукти:

  • 500 гр пилешко филе
  • 1,5 ч. ч. ориз
  • 1 пилешки бульон 
  • 1 средна глава червен лук 
  • 0,5 ч. ч. грах (аз ползвах замразен) 
  • 1 ч. л. червен пипер 
  • черен пипер
  • сол на вкус 
  • брашно и олио за паниране и пържене
Приготвяне:• Пилешкото филе нарязваме на жулиени. 
• Овалваме в брашно и запържваме по 1-2 минути от всяка страна. 
• Изваждаме филето и слагаме в купа с капак, за да се задуши. 
• В друг съд запържваме нарязаният лук. 
• След като е почти готов, прибавяме ориза и пържим до прозрачност. 
• Доливаме 2,5 ч. ч. вода, прибавяме граха, подправяме с бульона, червения и черния пипер, и солта. 
• Когато ориза поеме почти цялото количество вода, сваляме сместа от котлона. 
• Изсипваме половината ориз в гювеч, отгоре нареждаме половината от пилешкото филе, върху него изсипваме останалия ориз и отгоре последното филе. 
• Изсипваме 1,5 ч. ч. вода, слагаме във фурната и печем около 40 мин. 
• Махаме капака на гювеча и запичаме за 10 мин.
 
Етикети: пилеориз,  грах, червен пипер, червен лук

Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук

Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук
Подготовка:20 мин.
Готвене:60 мин.
Порции:6
Продукти:

  • 1,2 кг пиле
  • 2 ч. ч. ориз
  • морков
  • 1 глава кромид лук
Приготвяне:• Купуваме едно охладено пиле с тегло около 1,2 кг.
• Измиваме го под течаща вода и отстраняваме видимите остатъци от перушината. 
• Натриваме го с олио и масло към което сме прибавили подправки по вкус-риган, мащерка, розмарин, черен пипер и др. 
• Престоява на студено 2-3 ч. 
• Правим плънката от ситно нарязаните пилешки карантии, като лук и моркови, ориз 2 чаени чаши (може да се добавят и малко гъби) която задушаваме под капак в мазнина с малко вода.
• Когато ориза поеме течността махаме от котлона и с така получената плънка напълваме пилето.
• Зашиваме го, а мястото където е била шийката стягаме здраво с конец, за да не може от там да излезе част от плънката. 
• Горния слой на кожата натриваме с черен пипер, сол и лимонов сок /може и малко червен пипер/. 
• В кожата правим разрези в които напъхваме скилидки обелен чесън. 
• Увиваме в домакинско фолио, като пилето трябва да е с крачетата нагоре.
• За да не изпусне евентуално и конеца с който е шито просто връзваме краката плътно едно за друго, като по този начин предпазваме от излизане част от пълнежа.
• Печем по 40 минути на всеки килограм месо.
• След това сваляме фолиото и пилето допичаме, докато хване една такава хрупкава и апетитна коричка или иначе казано 15 минути.
• Майстори кулинари съветват след това пилето да се обърне с гърдите надолу за да може соковете да проникнат и в тях.
• Така те ще станат по сочни и ароматни.
 
ЕМИ

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>