Написана от Петя Цанкова (гр. Варна)
Баницата е едно от 10-те традиционни български ястия, които преди време попаднаха в класацията на сайта „10-те най“. Тя е печено изделие от навити или наредени на пластове листи разточено тесто или готови кори за баница, с плънка от различни продукти, като най-разпространена е рецептата със сирене и яйца. Прави се в обаче и в други вариации – например без яйца или пък с извара, вместо сирене. В различните краища на България, можем да опитаме и баница с плънка от тиква и захар (тиквеник), със зеле (зелник), с лук, спанак, ориз, месо. Както и млечна баница, която се поднася като десерт. Баницата обикновено се включва в менюто за закуска.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Баница
Необходими продукти:
10 бр. кори за баницА
2-3 с.л.олио (може да се замени и с краве масло, зехтин или смес от мазнини)
1/2 ч.ч. вода (100 мл)
150-200 гр сирене
Начин на приготвяне:
В незалепващ тиган, намазан леко с олио, се слага една кора, като краищата й излизат извън него. Намазва се леко с олио и отгоре се слага втора кора на кръст, също се намазнява (може и без). Набират се една по една три или четири кори, накъсват се на парчета и се слагат върху втората кора. Наръсват се с натрошеното сирене и се напръскват с водата, смесена с олиото. По желание може да се сложи и втори ред накъсани кори – аз слагам. И пак сирене и напръскване. Накрая се загръщат навътре краищата на първите две кори. Напръсква се отново с олио и с водата.
Тиганът се покрива с капак и се слага на слаб огън да се пече баницата. Като се изпече отдолу, с помощта на капака се обръща да се опече и от другата страна. Изважда се върху решетка да изстине, ако я обичате хрупкава или я завивате да се задуши. Получава се една много вкусна баничка, почти толкова колкото купешките, но направена с много по-малко усилия. Хапва се както топла, така и студена – с боза или айрян, зависи от вашите предпочитания! От мен – добър апетит!
* Вместо да се накъсат корите, могат да се нагънат на хармоника или да се свият на розички, като преди това се поръсят със сирене.
* Баничката може да направи и с по-малко на брой кори.
* Става и без сирене, а вместо олио да се сложи краве масло, вкусът е досущ като на баничките с масло.
* Също така вместо сирене може да се сложи като плънка гъби или маслини.
* По оригинал е с минерална вода, но може също така да се използва и газирана вода, освен чешмяна.
* Сладък вариант – пълнежът да е от сладко и след това се поръсва с пудра захар.
http://www.vkusi.me/oshte-vkusotii/testeni/639-banitza-na-tigan
Баница със сирене и спанак
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 пакет кори за баница
спанак
зелен лук
сирене
3 яйца
олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Спанакът и зеленият лук се нарязват и се слагат в тиган с малко олио, и се запържват и задушават, докато зеленчуците омекнат. В отделна купа се натрошава сирене, на око, и се разбърква хубаво, заедно с 3 яйца.
В тава се слага 1 кора, накапва се с олио, и се слага от сместа със спанака и зеления лук, след това се слага пак 1 кора, накапва се с олио, и се слага от сместа с яйцата и сиренето, и така се редуват, докато свършат корите. Пече се на бавен огън.
Баница с газирана вода
от готварската книга на Ирина Владимирова
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 кисело мляко
2 яйца
1 газирана вода (малка бутилка)
сирене
2-3 с.л. олио
готови кори за баница
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Всички продукти се смесват в голяма купа и се разбъркват. Взима се един по един всеки лист от корите и се набира между ръцете, все едно се мачка хартия. Всеки лист се реди в предварително намазана с олио тава. Накрая, когато се наредят всички листи от корите за баница, се заливат със сместа. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.
Триъгълни банички
от готварската книга на Виолета Матева
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 пакет кори за баница
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
250 г сирене
3 с л олио
1 ч л сода бикарбонат
1 ч л сол
семена за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Всяка кора се прегъва на две, намазва се със смес от разбитите яйца, кисело мляко, сода, сол, олио и се поръсва с натрошено сирене. Отново се прегъва на две, да се получи тясна и дълга лента, после се навива на триъгълници. Така се оформят всичките кори. Нареждат се баничките в намаслена тава. Отгоре се намазват с останалата яйчна смес и се поръсват семена, но може и без тях. Печем в загрята фурна 180 градуса до зачервяване. Много са вкусни, опитайте. Добър апетит !
Баница с царевично брашно
от готварската книга на Диана Димитрова
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
500 гр. кори за баница
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3/4 ч.ч. олио (непълна чаша)
1 каф.ч. царевично брашно
1 бакпулвер
400 гр. сирене
сусам
олио – за намазване на тавата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа разбиваме яйцата и добавяме киселото мляко, царевичното брашно, олиото и бакпулвера. В отделна купичка натрошаваме сиренето. Отваряме един лист баница и с четка го намазваме от сместа. Върху него слагаме втори лист, който също намазваме. Поставяме трети лист, който след като намажем наръсваме с натрошеното сирене. Завиваме на руло и го слагаме в намазаната с олио правоъгълна тавичка. Така правим и с останалите листи. Аз получих шест такива рула. След това разрязваме все още суровата баница на парчета по желание. Намазваме с олио и наръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна до готовност
тагове: рецепти, баница