За комбинацията от ориз и леща в лозови листа за пръв път чух преди няколко години в новопоявилото се предаване на Ути Бъчваров. Тогава учех за изпити и за разтоварване понякога готвех. Пробвах една такава рецепта, дадена от него и резултата ми се стори много интересен и вкусен. Наскоро си припомних за този вариант на сърмите, прелиствайки списание Меню. И в крайна сметка направих едни такива сарми по мой начин. След като Ники ги одобри, реших да ги споделя и тук.

Нужните продукти за около 50 сърми и 2 чушки:

½ ч. чаша ориз (използвах бисерен)

½ ч. чаша леща

1 глава лук

1 морков

1 суха чушка

лозови листа от консерва (около 600 грама)

черен пипер

джоджен (аз не сложих, защото забравих)

Приготвяне:

Лукът и моркова се задушават в малко олио (2-3 с. лъжици). Добавят се чушката, ориза и лещата. Доливат се около 3 ч. чаши вода и сместа се оставя на тих огън докъто водата изври и плънката е почти готова. Добавят се черния пипер и джоджена.

След като сместа поизстине, лозовите листа се напълват като лъскавата страна на листото остава от външната страна. Сърмите се подреждат плътно в тенджера като леко се изстискват, за да не се разпаднат при варенето. Ако се пълнят и сухи чушки е нужно да се накиснат за няколко минути в гореща вода, за да омекнат. Налива се вода (около 2 чаени чаши при мен) така, че  да достига до средата на тенджерата(или малко под средата), малко олио (около 2 – 3 с. лъжици) и се вари на тих огън около 45 минути.

Добър апетит! 

https://kulinarniexperimenti.wordpress.com/ 

тагове: рецепти, лозови, сърми, ориз