Мини тортичка
Ако скоро имате повод за празнуване, изненадайте гостите си с домашно приготвени мини торти. Може да ги овкусите по начин, който на вас ви харесва. Може да приготвите тортите с повече шоколад или пък може да изберете няколко вида сладка с различни вкусове.
Необходими продукти: блатове за торта, разбита сметана, сладка с различен вкус, шоколадови пръчици, течен шоколад.
Начин на приготвяне:
Вземете формички за сладки и издълбайте квадратчета или кръгчета в блатовете за торта. Ако блатовете са много дебели, разрежете ги внимателно наполовина. Намажете всяко парче с течен шоколад и ги подредете едно върху друго. Сложете ги във фризера за 30 минути.
След като мине половин час, извадете тортичките и ги намажете обилно със сметана. След това ги оставете да престоят още 30 минути, но този път в хладилника (сложете ги в плътно затворени кутии, за да не изсъхват).
След като мине необходимото време извадете тортичките и ги поръсете с шоколадови пръчици.
Следващият вариант е с различни вкусове сладка. Може да изберете само едно или да ги комбинирате. По същият начин намажете всяка форма с плътен пласт сладко.
Подредете блатовете един върху друг и оставете за 30 минути във фризера.
Извадете тортичките от фризера, намажете ги обилно със сметана и си оставете за половин час в хладилника. След това ги извадете и поръсете с пръчици отгоре.
Домашни бисквитки с плодове и сметана
Ако си падате по лесните плодови сладкиши, ето ви един такъв. Той върви най-добре с малките безкостилкови плодове – боровинки, малини, къпини, а другият вариант е да си го направите само с ягоди, които сега се намират лесно по магазините. Можете да гарнирате сладкиша с подсладено кисело мляко или заквасена сметана.
Необходими продукти: Бисквити, 3 чаши брашно; 2 чаени лъжици бакпулвер; 3 супени лъжици захар; 1/2 чаена лъжичка сол; 1-1/2 пакетче малко, студено масло, нарязано на кубчета; 1-1/4 чаша прясно мляко; 1/2 чаена лъжичка бадемов/ванилов екстракт (по избор);
За плодовете: 2 чаши микс от горски плодове; 1/3 чаена чаша захар; Сокът и кората на 1 малък портокал;
За сметаната: 1 кофичка пълномаслено кисело мляко; 1 чаша студена заквасена сметана; 1/2 чаена чаша захар; 2 супени лъжици кафява захар;
Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180 градуса. Добавете брашното, бакпулвера, захарта и солта в купата на кухненския робот. Прибавете парчетата масло и ги смесете на бавна скорост. След това изсипете бадемовия/ванилов екстракт и млякото и отново разбъркайте докато не получите едро, не много ронливо тесто.
Направете от него няколко бисквити ( в свободна форма) и ги сложете в тава да се пекат за около 15 минути (до златистокафяво). След това ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят напълно. Измийте плодовете и ги поръсете с 1/3 чаена чаша захар, след което добавете сока и кората на портокала. Разбъркайте леко, след това ги оставете да си пуснат сока за 15-20 минути.
За сметаната: В купата на електрическия миксер смесете киселото мляко, сметаната, захарта и кафявата захар на висока степен, така че да се получи гладка, хомогенна смес.
Накрая сложете във всяка порция по една или две бисквити, отгоре ги поръсете със сиропираните плодове, а най-накрая добавете по една супена лъжица сметана.
Ванилов сладолед
Нискокалоричен сладолед в свежо съчетание с летни плодове.
Продукти: 85 г обикновена захар, 1 ч.л яйчен крем на прах, 1 ч.л царевично брашно, 500 мл пълномаслено мляко, 2 жълтъка, ванилова есенция, 200 мл полуобезмаслена сметана, малини или ягоди.
Боровинкови сладки рулца
Ако искате да изненадате приятно вашите приятели, близки и роднини, предлагаме ви подходящата рецепта, с която да го направите. Тя представлява сладки рулца с боровинки и отенък на лимон. Общото време за приготвяне е около два часа, но пък близките ви го заслужават. Ето и необходимите продукти, от които се получават общо 24 рулца:
За тестото: 4 чаши пълномаслено мляко; 1 чаена чаша захар; 1 чаша олио от рапица; 2 опаковки суха мая; 8 чаши брашно; 1 чаша брашно допълнително; 1 супена лъжица сол; 1 чаена лъжичка сода; 1 чаена лъжичка бакпулвер;
За плънката: масло; 3-4 чаши захар; 2 лимона (настъргана кора); 2 чаши пресни боровинки;
За глазурата: 1 изстискан лимон; 2 лимона (настъргана кора); 3 чаши пудра захар; 2 чаши пълномаслено мляко; сол; 3 супени лъжици разтопено масло;
Начин на приготвяне: За тестото смесете млякото заедно с една чаша захар в голяма тенджера. Към тях прибавете олиото от рапица и разбъркайте. Загрейте сместа на средна температура, без да става прекалено гореща. Махнете тенджерата от котлона и оставете сместа да се охлади.
След това прибавете маята и 8 чаши брашно към сместа. Разбъркайте леко, докато напълно се комбинират. Консистенцията трябва да бъде влажна и лепкава. Сложете кърпа, която да покрие сместа и я оставете за един час настрани.
След като измине един час, прибавете още една чаша брашно. Добавете и солта, содата и бакпулвера. Разбъркайте добре, докато всички съставки се комбинират. Сложете отново кърпа и оставете тенджерата в хладилника.
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете с масло голяма тавичка, в която ще печете рулцата. Разтопете масло в малка тенджера на средна температура.
Разделете тестото на две половини. Вземете една от тях и я поставете върху набрашнена повърхност. Разточете я, колкото е възможно по-тънко и след това намажете тестото с разтопеното масло.
Смесете захарта заедно с настърганата лимонена кора.
Поръсете с тях тестото отгоре, като след това прибавите боровинките.
Започнете от крайната за вас страна да навивате тестото. Запечатайте двете страни.
С остър нов нарежете тестото и наредете получените рулца в предварително намазаната тава. Оставете ги да втасат за 20 минути. След това ги печете между 15 и 20 минути, докато придобият златисто-кафява коричка.
За глазурата: Смесете изстискания лимонов сок, лимонената кора, пудрата захар, млякото и малко сол в купа. Добавете малко разтопено масло и разбъркайте.
Залейте с готовата смес изпечените рулца. 2. Изсипете захарта, кравето масло, звездовидния анасон, кардамона и канелата в тиган, подходящ и за използване във фурна, с диаметър около 20 см, и го поставете на силен огън, докато сместа започне да образува мехури. Разклатете тигана и бъркайте масления сос, докато започне да се отделя от стените му.
3. Поставете крушите в тигана за 10-12 мин, като периодично разклащате съда, докато плодовете се карамелизират добре. Не се бойте, че ще загорят – това няма да се случи, те трябва да се карамелизирани колкото може по-добре. Залейте с брендито и фламбирайте, свалете съда от котлона и го оставете настрана (виж съветите на Гордън).4. Загрейте фурната на 200°С (180°С с обдухване). Разстелете тестото на лист с дебелина около 2 мм. С помощта на чиния с диаметър, малко по-голям от този на тигана, отрежете кръг и натиснете ръба на тестото, за да го изтъните максимално5. Когато крушите се поохладят, наредете ги в тигана със срезовете нагоре във формата на цвят, като заострената част на половинките сочи към средата на съда. Поставете пръчката канела по средата върху плодовете и поръсете наоколо с кардамона.6. Разстелете тестото върху крушите и напъхайте краищата му надолу. Надупчете го на няколко места и го изпечете за 15 мин. Намалете температурата на фурната на 180°С (160°С с обдухване) и печете още 15 мин до златисто. Оставете тартата да „почине” 10 мин, след което внимателно я обърнете върху поднос.
Използвайте узрели, но все още стегнати круши, които запазват формата си.
Когато приготвяте крушите, е необходимо да ги карамелизирате колкото може по-добре. Не се притеснявайте, че ще ги загорите – те съдържат толкова много сок, че няма начин това да се случи. Веднъж приготвени, ги оставяме в тигана до следващия ден, така че да попият карамела добре и да придобият класическия кехлибарен цвят, който виждате в сладкарниците.
Уверете се, че сте напъхали добре ръба на тестото покрай стените на тигана. С помощта на лъжица или нож повдигнете леко крушите, за да подпъхнете тестото отдолу. По този начин то ще „прегърне” плодовете по време на печенето, запазвайки тартата спретната и красива.
По средата на печенето изсипваме излишния сок от тигана, за да не позволим на тестото да стане клисаво в края на приготвянето. Това не е толкова важно, но ако решите да последвате този съвет, внимавайте да не се изгорите с горещия тиган или с врелия сос.
тагове: вкусно, мини, торта, боровинкови, рулца, бисквити, сладолед