Чеснови хлебчета
Чеснови хлебчета
2 1/4 ч.л. суха мая
1 ч.чаша хладко мляко
2 с.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
4 с.л. олиоЧеснова паста
2 с.л. масло
2 ск. чесън
1 с.л. магданоз1 жълтък с 1/2 с.л. вода за намазване
Маята се поръсва със захарта, залива се с топлото мляко и отавя около 15 мин. да се активира.
Пресяват се брашното със солта и към него се прибавя маята. Налива се олиото и замесва меко и еластично тесто. Оставя се да втасва около час на топло място.
Размесва се отново и разделя на 6 части, като всяка се оформя на топка. Оставя се да почива още 10 мин.
Всяка топка се премесва и оформя като елипса.
Отново втасва под фреш фолио за около 30 мин.
За чесновата плънка се пасират скилидките чесън, маслото и магданоза. Може да се използва и чесново масло.
Фурната се загрява на 175С и поставя съд с гореща вода под скарата.
Втасалите хлебчета се прорязват с остър нож и пълнят с чесновата паста. Намазват се с разбит жълтък и пекат около 20 мин., до зачервяване.
Брускети “Лоретини’
Брускетите са традиционно италианско предястие, което се приготвя на Апенините още от 15 век. Дебели резени препечен хляб се намазват със зехтин, чесън, сол и черен пипер, а почти винаги към тях се добавят и пресни домати. Съществуват много вариации на брускетите – със зеленчуци, боб, консервирано месо, различни видове риба и сирене. Най-известната рецепта извън Италия включва босилек, зехтин, пресни домати, чесън и моцарела. Накратко брускетите могат да бъдат описани като вкусни малки сандвичи, които могат да се приготвят от вчерашен хляб и са подходящи както за ордьовър, така и за сериозно хапване. А най-хубавото на брускетите е, че те са изключително лесни за приготвяне.
Необходими продукти:
1 франзела
4 червени чушки
връзка пресен копър
къри
1 червен домат
2-3 корнишона
доматен сок
кашкавал/ бяло саламурено сирене
зехтин
сусам
чубрица
глава пресен чесън
Начин на приготовяне:
В тавичка поставяте кухненско фолио, което намазвате леко със зехтин. Върху него поставяте разрязаната на 4 парчета франзела. Намазвате я с доматен сок и поръсвате с чубрица и сусам. След това поставяте червените пиперки, разрязани на кръгчета и червените домати на полумесеци. След това поставяте кашкавал на филийки и поръсвате с кърито. Същото можете да направите и с бялото сирене. Запичате в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути. Гарнирате по желание и според въображението ви! Приятен апетит!
Живко Константинов