ТИКВИЧКИ БЮРЕК
Продукти
4 тиквички
250 гр. обезсолено сирене
3 яйца
1/2 връзка нарязан на ситно копър
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. олио
Начин на приготвяне
Тиквичките се режат на филии по дължина с дебелина 1 см. Пържат се и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Сиренето се намачква с вилица, размесва се с копъра и едно яйце. Част от сместа се поставя върху изпържена тиквичка, затваря се с втора и така се приготвят всички тиквички. След това се овалват последователно в брашно, яйца и галета. Пържат се в сгорещено олио по 2 минути от всяка страна. Могат да се поднесат със заливка от кисело мляко, копър и чесън.
ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ СЪ СИРЕНЕ И ЯЙЦА НА ФУРНА
Продукти
12 чушки (червени и зелени)
350 г краве сирене
4 яйца
олио
сол на вкус
Начин на приготвяне
Почистете чушките от дръжките и семките и леко ги посолете отвътре.Разбийте яйцата и ги разбъркайте с натрошеното сирене. Ако е необходимо сместа да се сгъсти, се добавя и 1 с. л. брашно.Напълнете чушките със сместа и потопете отворите им в чинийка с брашно.Подредете ги в намазнена тава и ги полейте с тънка струйка олио (или зехтин).Изпечете чушките в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути или до готовност.
МИШ МАШ
Продукти
чушка/пиперка 1 кг
домати 1/2 кг
сирене 100 грама
яйца 4 броя
олио 1 кафена чашачушка/пиперка 1 кг
Начин ан приготвяне
Първата стъпка от рецептата за миш-маш е подготовката на зеленчуците. Измивате чушките, почиствате ги от семките и ги нарязвате на едри парчета. Обелвате доматите и ги настъргвате на едро ренде.
В тенджера, или в дълбок тиган сгорещявате олиото и добавяте нарязаните чушки. Запържвате ги при непрекъснато бъркане докато омекнат. След като чушките омекнат добавяте и настърганите домати, оставяте сместа да ври на слаб огън, докато водата на доматите изври.
След това добавете разбитите яйца и натрошеното сирене, а в случай, че сиренето не е достатъчно солено може да добавите и сол. Миш-машът трябва да поври още няколко минути, като го разбърквате от време на време
Преди сервиране може да поръсите миш-маша със ситно нарязан магданоз.
ХРУПКАВ ПАНИРАН ПАТЛАДЖАН
