Това е сериозна наука …
използва за рязане върху дъски, които са изработени от дърво, шперплат, пластмаса. Нито тип дъски не е безупречна. Но по-надежден, но все пак, дъски за рязане, направени от твърда дървесина. Без значение какъв е борда, който използвате, просто трябва да се спазват правилата за хигиена. Не могат да бъдат използвани дъски с пукнатини и пропуски, които могат да се натрупват в хранителните останки. За готвене на месо, използвайте една дъска, и за продукти, които не подлежат на топлинна обработка (хляб, сирене, наденица) – друг. Всеки съвет трябва да бъде маркирана по съответния начин (в зависимост от използването). Ние трябва веднъж завинаги да се научат, че след прерязването на борда на даден продукт трябва да се почиства старателно. При рязане на сурово месо и домашни птици, за да се насладите не само на отделни рязане дъски, ножове, но че след употреба трябва да бъде старателно измити. Използвайки само една дъска за различни видове работа е неприемливо, например, ако сте обособяването варено месо, където преработени суровини, микроскопични частици на сурово месо или други krovesoderzhaschie бактерии заразяват варени продукти, които могат да доведат до хранително отравяне.предоставил: Лили Станева Как правилно да използват приборите за готвене.. Важно е да се наблюдават съдовете, в които ние ще готвим. Те не трябва да имат пукнатини, шевове. Вътрешната повърхност трябва да е гладка. Най- добре съдовете да са емайлирани. Те са хигиенични и термично устойчиви. Има предимства от гледна точка на въздействието върху сигурността на човешкото тяло, за здравето и лекота на грижите за тях. Но имат някой недостатъци – че емайла може да се напука. Емайлираните частици представляват риск за човешкото здраве. За да се сведе до минимум риска, е необходимо да се организират подходящи грижи за поддръжка 1. не може да се излее в горещ емайран фаянсов съд студена вода 2.гореща вода и студена 3. да не поставят емайла на силно нагряване плоча 
4. да се избягва прегряването на ястия без съдържание 5. ако това се случи да залепне ястието, не трябва да се изстъргва изгорелия слой с метални четки, защото може да се надраска и унищожаване емайла ( съдът рябва да се напълни със солена вода, да се изчака, докато изгорялата слой се омекоти,а след това да го изтриете) 6. по време на съхранението трябва да го предпази от механични повреди 7.след използване на съда за говене , първо трябва да се измие с препарат, а след това го сварете в подсолена вода – такава предварителна подготовка гарантира дългия му живот 8.съдовете за готвене се използва само за готвене и съхранение на хранителни продукти . Храната може да съдържа вредни съединения, ако е била варена набързо в тигани или съдове с дефекти. Дори малки количества метал проникват и причиняват щети. Съд с повреден емайл трябва да се отстрани. При използване на Teflon- съдове за готвене е необходимо да се предотврати изгарящ или механично нарушаване на повърхностния слой Нашият съветват: е да се отстранят надраскани тигани. Има доста случаи на хронични отравяния. Богатите хора от Рим, използвани оловни съдове. Олово влиза в тялото на малки порции, натрупва се и води до сериозни последици. Днес, закупуване на съдове за готвене, които не са преминали санитарната инспекция, не трябва да се закупуват и трябва сериозно да си помислим, дали да рискуваме здравето си. Кухненските съдове трябва да са добре съхранени и лесно достъпни за почистване и измиване. Перални прахове за пране за миене са забранени. За измиването на съдовете е желателно да се използват старите, безопасни и доказани средства – миене с гъба . Кухняенските съдове трябва да се измиват старателно с почистващи препарати. Ако съдовете са измити и лошо изплаквнати, останките ще попадат в храната и в човешкото тяло. Какво ще се случи с човека, който постоянно използва почистващи препарати? Небрежните грижи за ястията предизвшват заболявания. Ние трябва да помним, че съдовеет, където е имало млечно ястие, първо трябва да се измиват в студена и после с топла вода. При готвене, ние често използваме дъски за рязане. Те също трябва да бъдат добре съхранявани и почиствани.
предоставила Лидия Станева
тагове: знаете, готви, храна
