ПРОДЪЛЖЕНИЕ ОТ БР.85
От средата на ХХ век в икономическо развитите страни получава популярност системата за така наречено идустриално хранене. В основата на тази система лежи произвоствено- техническото развитие на живите продукти на безжизнени елементи, отсраняването на обвивките , съдържащи витамини и ферменти, консервирането и рафинирането на продуктите. По този начин потребността на организма от основните биологически ценни вещества трябва да се удовлетвори за сметка на значително увеличаване обема на тези непълноценни продукти. Съзнателно и мащабно рафиниране на изходните продукти, заплашващо е неблагоприятни за здравето на хората последствия, трудно се поддава на обяснение , тъй като при този процес от продуктите се отстраняват или се разрушават повече ценни микронутриенти. Върху погрешността на подобна позиция обръща внимание още през 60-70 години ,академик А.М. Уголев. ( 1992 г.).
Разбалансирането на менюто , дефицитът на витамини и биологически активни вещества, води до развитие на болезнена “ адаптация“ (затлъстяване, хипертония, диабет, рак ) като следствие се увеличава смъртността и се намалява продължителността на живота.
Несъмнено с храненето е свързано развитието на много болести при човека, но това съвсем не о означава, че храненето предизвиква тези болести. Погрешните схващания, че много болести възникват само заради неправилно хранене доведоха до формиране на нови насоки в системите и начина на хранене, обединени под общото название “ нетрадиционно или алтернативно хранене“.
Към основните видове нетрадиционно хранене могат да се отнесат следните: разделно хранене, концепцията за главния хранителен фактор, вегетарианството, концепцията за хранене на предците, , концепцията за “ мнимите“ лекарства, теорията на адекватното лечебно- видово хранене на Шаталова, системата за хранене на Ниши, храненето според системата на йога-учението, храненето според дзен- макробиотиката, аюрведското хранене.
Елементите на всяка от тези насоки в храненето влизат в състава на други видове и варианти нетрадиционно хранене, като например съчетаването на вегетарианството и разделно хранене.
Пълното и абсолютно гладуване( профилактично или лечебно ) не се отнася към храненето в буквалния смисъл, но нерядко представлява важна съставна частна някой видове алтернативно хранене.
Много от предложените алтернативни варианти на хранене имат редица положителни страни, но в същото време не са лишени и от недостатъци.
Следва продължение
тагове: хранене, здраве, индустриално, хранене, нетрадиционно